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De la colección “Ciencia que ladra”

A los científicos los vuelven a mandar a lavar los platos… y ellos se lo toman a pecho. La ciencia se mete en la cocina, porque la cocina es un laboratorio donde ocurren la más variadas reacciones químicas, físicas y biológicas.

Un menú científico-culinario desde el desayuno hasta el postre, visto desde la ciencia, los mitos más arraigados de la sabiduría popular culinaria para determinar cuánto tienen de cierto y cuánto de fábula.

Textos de los biólogos Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum por radio.